土木大工と言う事は、型枠大工みたいな職業と思います。
雇用されてるなら有給は取得出来ます。
取れる取らないは会社しだいですが、通常は雨の日や閑散期に有給を取らせます。
保険はどうしてるのか聞いて見ればわかります。
社会保険をかけていれば社員なので、有給も取得可能です。
休みが少ないだけでサラリーマンと同じです。
自分で国民年金を掛けてるなら、雇用されてないです。
専属の一人親方(個人事業主)になるので、有給はありません。
逆を言えば、休んでも給料保証されない外注ですので、本来は好きな時に休めます。