ケーキ屋で働いております、 ケーキを予約されていたお客様が当日取りに来られず、ケーキは消費期限が切れますが一旦冷蔵庫で…

Question

ケーキ屋で働いております、

ケーキを予約されていたお客様が当日取りに来られず、ケーキは消費期限が切れますが一旦冷蔵庫で保管しました。
そして翌日お客様が来店され、お金は支払って頂きました。お客様は消費期限の切れたケーキを貰いたいと言われました。

この場合、消費期限が切れていることをご説明した上でお渡ししてもいいのでしょうか？

Answer 1

いいか悪いかを決めるのは、その店（企業）でしょう。

期限切れである旨を説明して期限切れのまま売るのであれば、偽装には当たらない。よって法的には問題ない。
しかし、客が「期限切れで構わない」と言っていたにもかかわらず、いざ食中毒になったら訴えるだのSNSに書き込んでやるだのと騒ぎだす可能性は考えられます。
そのリスクを考慮した上で、OKとするかNGとするか。それが良し悪しの分かれ目。
じゃあ誰の責任で判断するのか？
一店員に店が潰れるかもしれない賭けに出る権限が与えられているとは思えません。
チェーン店ならチェーン全体の評判に影響するので...チェーンの親会社？なんて言うんだろう？元締めみたいなところの許可をとらなきゃいけないでしょう。答えは当然「ダメ」だと予想されますが。
個人のお店なら、そこのトップである店長さんがOK出せばそれでいい。NGというならNG。