回答（2件）
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素人がちやほやするからですよ。はっきり言って評論家は知識だけで料理の良さを理解してない人がほとんどです作り方(下処理や技法)を理解しないで評価できる意味がわからないですね、テレビで言ってるのは本に書いてるだけで現場の職人はまずしないこととか知ったかぶりで言ってるので職人も苦笑いですよ
1人が参考になると回答しました
そういやそうだよな！！料理研究家の先生って…管理栄養士の資格を持っている栄養大学や栄養短期大学を卒業した料理研究家の先生もいるしな。はたまた、調理師資格を持っている料理研究家の先生だっているもんね！料理研究家の先生のｱｼｽﾀﾝﾄ（内弟子）になって、独立して料理研究家の先生になった先生もいるぐらいだから。あ…料理研究家の先生の事ばっか！！回答になってないや。♪ごめんねごめんね～～♪
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