過去の質問で板前のことについて質問されてたので聞いてみたいんですが板前になるにはやはり調理師の免許が必要なんですか？

Question

過去の質問で板前のことについて質問されてたので聞いてみたいんですが板前になるにはやはり調理師の免許が必要なんですか？

Answer 1

法律上は「必要」ではありません。ただし現場には食品衛生責任者というのが居る必要があり、それに当たる人には調理師免許がひつようです。
つまり店の主人とかになるなら調理師免許が事実上必要でしょうが、法律上一人前の料理人になるのに調理師免許が必須ということではありません。
調理師免許の法的重要度は日本一低い国家資格と言われている程です。