とがなく、点数も悪かったです。 おまけに卒業してから10年以上は経ちます。 調理師の教科書を開いて読むのですが、全く頭に入ってきません。 買いてひたすら覚えようと努力するしかないのでしょうか? 読んでも何をどう理解したらいいのかわからなかったりします。 単語帳に1つ1つキーワードを書いて、裏に説明を書いたりした方がいいですか? 覚える方法を調べた時に ・書いて覚える ・声に出して覚える ・歩きながら読んで覚えるなどでてきましたが、オススメがあれば教えてください。 教科書の中にでてくる単語とかが、これどういう意味なんだろう?ってことも多く 自分用に教科書からわかりやすくノートにまとめたほうがいいのでしょうか?
回答終了
師免許が取れます。今進路に迷っていていくつか聞きたいことがあります。 ① は高校卒業後、そのまま調理の現場に就職するのか、 それとも管理栄養士養成施設の四年制大学を出て、管理栄養士の資格を取ってから就職するのかです。 管理栄養士養成施設の大学に行って管理栄養士の資格を取るべきだと思いますか? ②調理現場に就職するとして、そこの就職先から転職を考えた時、調理師の資格だけでは転職の幅が狭まるなと思いました。そしてずっと調理の仕事を続けていくのは少し無理そうだなと思いました。でも管理栄養士の資格さえあればもう少しは進路や転職の幅が広がると思いましたが実際はどうなんでしょうか? ③管理栄養士の資格は取るのが難しいと聞きますし、大学でもしっかりと勉強をしないといけないということも理解してます。高い学費を払って、勉強も頑張って取るほど、管理栄養士の資格を取ることには価値があると思いますか? ④管理栄養士の資格が取れる大学ならどこでも良いと思っていますが、偏差値が低い大学でも良いのですか?偏差値の高い管理栄養士養成施設の大学じゃないと意味ないですか? ⑤やはり同じ管理栄養士の資格が取れる大学でも、偏差値の差で就職の有利さは違いますか? ⑥偏差値の低い大学でも管理栄養士の資格が取れるなら低くても行く価値はありますか? ⑦将来は食品開発などの仕事もしてみたいと思っていますが、調理師と管理栄養士の資格だったらそうゆう仕事が出来るところに就職出来ると思いますか? 長々と失礼しました。 生半可な気持ちでは取れない資格だと理解してます。それでも自分の将来のことなので適当に決めず、しっかりと決めたいです。 回答のご協力お願いします。
解決済み
んのことについて。 高校中退のドギャルで、親が放り込んで、板前(女性も板前でいいんですよね?) 職人気質と負けん気と酒が強いことも合って、お客さんにも従業員にも、気に入られてました。他方で、バイク事故で、手を骨折。また、大腿部もなんか、あんまりよくないとか。 少し引きずってます。 本来は就労制限を受けてません。が、しかし、飲食店なので、米も一升炊くことあれば本出刃も6寸で、1日立ち仕事辛いそうです。基本は男と同じ仕事をするしかなくて、辞めて彼女の家にいます。 で、こうした人が捲土重来、奮起するには、どうしたらよいでしょうか? 配慮してくれる飲食店とかってあるんですかね?飲食しかやったことがないので… 私も実は人ごとではなくて、体を壊したら職に追われる身なので。 教えてください。
でバイト経験があります。 いずれの飲食店も名の知れた高級チェーン店でした。 そして厨房の人たちの人間関係などは最悪でした。 初めて飲食バイトした時は、周りの人は何も思わないのかと思いましたが、私もいつの間にか感覚が麻痺してしまって慣れてしまっていました。 新人の調理師さんを、中年くらいの調理師の人がいびったり面白がっていじめまがいな事をしていたり、無給で労働させられていたりとかなり劣悪でした。 でもその人たちがいないとお店が成り立たないので、店長は見て見ぬふりで、厨房の人たちの機嫌をよく取っていた印象です。 やはり飲食店となると、調理師さんの存在が絶対条件なので、態度が横柄になっていくのでしょうか?
イが強くて、私は苦手なのでその子が通るたび息を止めてしまいます 頭さえ痛くなってきます でも周りが気にしないのであれば、わたしが我慢するしかないのでしょうか? ニオイが強いよね、と他の人に話したことはありません
出し屋の食品工場の調理室に転職しました。盛り付け担当のパートのベタランパートさんたちが怖すぎます。 お弁当なので極力新鮮なものを使いたく、少しでも痛みがみられたら使いたくないのですが勿体無い!と廃棄すると怒られます。また、きちんと火を通さないといけない食材でも完成していないのにそんなもんでいいから!と怒られます。先日、温泉卵を乱雑に盛り付けていたので確認したら案の定殻が入っているものがありました。こんなんでは食中毒が起きそうです。食の基本的なルールを度外視して、自分たちのやりやすいやり方をしているようです。他の厨房職員もホテルや単価一万以上の高級店で修行してきた職人なのに、全くやる気がありません。彼らに相談しましたが、そこはみんな我慢してる。我慢して。との事で解決しませんでした。調理に関してはこちらの方がプロなのに、、、、さらに女性という事で頼みやすいのかパートさんの雑用まで頼まれて仕込みが終わらず1日に5時間前後残業しています。さらに自分たちのやりやすいようにいろいろな要望を次々と言ってくるので6時定時に朝の四時に出勤して退勤は夕方の6時というのが続いています。今まで口酸っぱく指導されてきた衛生管理やクオリティを否定されてストレスです。危険なのでせめて食材の管理に関してはこちらに責任を持たせてもらいたいのですがどうすれば良いでしょうか?
し、次の働くところは総合病院の調理場です。 今の会社は始業6:00定時15:00ですが、みなし残業が45時間あります。 だいたいいつも仕事が終わるのは18:00をまわり、遅ければ20:00頃まで残業しています。 月に70時間ほど残業がありますが、みなし残業制度のある会社ですので45時間を超えないと実質残業代は出ません。 これってブラックですか? お昼ご飯はまかないが出ますが、他の病院や施設へ1度回して、余って戻ってきたもの(手はつけていないものだそうですが)が、まかないとして出るそうです。しかも成人男性には少ない量だそうです…病院食ですので、薄味というのもありお腹が満たされる日は少ないとのこと。 食事手当も引かれています。 食べる時間も14:00以降が当たり前、遅い時は16:00に食べています。 いくら忙し日があるとはいえ、さすがに心配でしたので、今回転職するのは賛成でした。 今の会社に入って1年と4ヶ月ですが、入社した時より夫は10キロ痩せました。 もともと細い方なので今はガリガリです。 朝は食が細く、トーストとコーヒーしか入らないそうです。 夜ご飯はたくさん用意して、食べれるだけ食べてもらっています。 残業するのが嫌というのではなく、定時をすぎてから追加調理があるのが当たり前のようで、退職するけれど疑問に思っていたのでこちらで質問させていただきます。 こういう会社、どう思いますか? 有給が6日残っていますが、シフトがもう出ている、人員が足りないという理由で消化できずに退職します。買取は不可と言われました。 これはまあ、夫の退社のタイミングが合わなかったというのもあるので、納得するしかないようです。
転職しており、色々な仕事をしてきましたが 正直、自分に合う仕事が分かりません。。 年齢的にもこれ以上、転職回数を重ねたくなく 落ち着いて過ごしたいと思っております。。 次の職種は「調理師」として働くことを考えていますが、私のような不器用で物覚えの悪い人がはいってきたら迷惑ですか?
接が2回あって1回目は施設長、2回目は役員だそうです。 面接ではどういうことを聞かれると思いますか?緊張しいなのでできるだけ対策したいです。
んが) 公衆衛生学 5/9 食品学 4/6 栄養学 4/9 食品衛生学 10/15 調理理論 13/17 食文化概論 4/4 です。 合格できそうですかね…?
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