いたいと思っている製菓学校のパンフレットに、就職先として~ホテルというのが多かったのですが・・ パティシエとしてホテルで働く、というのはどのような感じですか? 現場の雰囲気、裏事情、大変な事、良かった事・・ 色々教えてください!!
解決済み
職ではスーパーのベーカリー部に勤めておりました、そこでは複数の仕事をこなすのが普通で、仕込みやクリー ム詰め等の仕上げを、各自のポジションの合間に作業をして売り場の人を入れて3人でまわしていました。また生地の捏ねあげの仕込み等の午後作業は基本1人。 自分的にはそれが普通だと思っていたのですが今勤めているパン屋は各自ポジションがはっきりしており、自分のポジション以外は手を貸さない、また人数も作業場の中だけで11人と多いです。パン売り場の広さはスーパーのベーカリーと同じぐらい。 その為なのか仕事を効率よくテキパキやるというよりダラダラ続けている感じです。 もちろんスーパーと独立したパン屋とでは全てが同じではないと思っていましたがここまでとは・・・私自身ダラダラするのが嫌いなのと前職でのギャップ?に正直苦痛を感じています。 さらに自分は労働時間が8.5時間なのですがマネージャーからはパン屋は基本12時間労働だからと言われました。これから時間が伸びていくとのこと。 どこのパン屋も皆同じようなものなのでしょうか? はっきり言って今の仕事を続けていくかどうかで悩んでいます。 ご意見をぜひ聞かせてください、お願いします。
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