しておかないといけないですか? 自分はイタリアン系の料理とパン作りを学びたいと 思っている19歳のフリーターです ですが、料理経験が全くなく興味のある職業と言う事で 一度挑戦してみようと思っています まだ基礎も基本も経験も何もないですが、 何れはパスタやパンやデザート、コーヒー紅茶などに 力を入れて美味しくてお洒落で落着いてる 喫茶店やカフェを開きたいと言う妄想をしています それまでに料理の経験を沢山したいと考えています 今年は飲食店でバイトをして、来年は専門学校に行こうと考えています 頭の中で予定は立てていますが まだ料理については素人なのでどんなしんどい事があるかは知りません しんどくても頑張ると気合は入れていますが 実際料理人やパン職人と言う職業はどんな所がしんどいですか? しんどい所を聞いて諦める気はありません自分の興味のある事なので でもどのような事を覚悟しておいた方がいいのか知りたいです 宜しくお願いします この質問で不快な思いをした方がいましたら申し訳ありません
解決済み
ころを教えてください。 どのような人が向いているのか、その職業に就くためにはどうすればいいのか、どんな資格や免許が必要か? など、できる限りのことを教えてください お願いします
ンの製造職に転職を考えています。一生の仕事として本気で職人を目指そうと思っていますが、パン屋が多く 、どんな所を選べばいいか判断がつかないでおります。 永く働きやすく、きちんと技術も身につくのはどこでしょうか?業界的に、あそこは良い、ダメ、等もあれば是非教えて下さい。 求めているのは、 ・未経験でも基礎から幅広く技術を身につけられる。研修もしっかりしている。 ・働きやすい(待遇、勤務時間や休み、風通しの良さ、人間関係など) などです。 もちろん好みのパン屋だと嬉しいですが、実情はひどい、等だけは避けたいのです。 異業種ですが、これまでブラックな会社ばかりだったため(入社後判明)、今度こそ永く働ける所で上を目指して邁進したいのです。 現在考えているだけでも、 カスカード(系列) ビゴの店 ドンク いかり パンネル(神戸ではないですが) プラスドゥパスト 等など… パン職人という仕事自体についても色々ご意見頂ければ幸いです。お詳しい方、是非アドバイスお願いいたします。
回答終了
これからパン関係の専門学校に行きます。 そこで質問なのですが、車の免許って取得しておいた方がいいですか? 単純な考えだとパン職人に車の免許は別に必要ないと思います。ですがこれから生きていく上で必要になる時が来るのかなぁなんてのも思います。 どう思いますか?
ますが、パン屋さんはとにかくスピード命なのですかね? もし生地の表面とかに髪の毛などが付いていても気づかず成形してしまいそうな感じです。 不適切な言い方かもしれませんが、時間との戦いだから特に注意して見ずに、「大きい異物なら気づくはず」「気づかない程度の異物なら問題なし」という考えで作っていらっしゃるのですかね? 私が神経質なだけかもしれませんが・・・ よろしければパン職人の方や関係者の方に、どのような考えで成形(他、仕込み~焼成までも) をやっているのか聞いてみたいです。
えるのでしょうか。パン職人と呼べるための条件は何でしょうか。自ら粉や水の配合をし、こねて発酵させるという工程を一手に担うことでしょうか。不躾な質問ですみません。
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