新規開業したラーメン屋の5割程度が1年以内に閉店に追い込まれることが多いのは何故ですか？

Question

新規開業したラーメン屋の5割程度が1年以内に閉店に追い込まれることが多いのは何故ですか？

Answer 1

簡単な話よ
オーナーがちゃんと個人事業主としてマネジメントしてないからよ

修行しているときは雇われよね
雇われはラーメン作るノウハウは学べても、経営のいろはは教えてもらえないし、知らなくても良い
でも独立したら、通行量や利便性の調査から、仕入れや便所紙の一つまでマネジメントしていりと出を出して行かなきゃならない
店作りから提供をぜーんぶ自分でやらなきゃいけないしやれない人が失敗するのよ
サポート企業がバックアップ？アホな話よね

Answer 2

SNS等による口コミの評価の低さ、リピーターを作り出すまでの提供料理の完成度の低さ、店主のこだわりと客のニーズが不適合を起こしていることが大きな原因ですね。味そのものが単純に受け入れられない以外の要素も多いですね。

Answer 3

開業に至るまでのノウハウは完備されていますが、
黒字を続けて経営を維持できないからでしょうね。
なので「開店は多いがすぐにつぶれる」店ばかりになると。
また開店は大きく宣伝しますが、閉店は営業期間が短いほど知らされずにひっそりと消えてしまいます。
テレビで取り上げるのはごく一部の成功例なのですが、皆がそのように成功していると錯覚するのでしょう。

Answer 4

流行りについていけなくて、客が根付かないと、ダメですねー！❌⚠️∩^ω^∩★彡