大量調理の新人教育をやっているのですが1人パートの新人さん（50代）の事で悩んでいます。 その方は10年以上専業主婦で事…

Question

大量調理の新人教育をやっているのですが1人パートの新人さん（50代）の事で悩んでいます。
その方は10年以上専業主婦で事務職をしてから初めて飲食関係にきたそうです。その方は入って4ヶ月になるのですが、ややこしい事を言ったらフリーズしてしまい分からなくなってしまいます。何回同じ事を説明しても理解できません。

細かい部品を外し洗浄する工程があるのですが、前に教えたのでやってもらうとぐちゃぐちゃな形になり、おまけに部品を無くされたことがあり、上長に報告すると「信用できる人にしかやらせなくていい」と言われたので後日新人さんに「部品の洗浄をさせてください」と言われましたが「私がするので別の事をしてください」と伝えるとショックそうな顔をされ罪悪感を感じました。

また洗い場に入ってもらうと汚れが残っている事が数回あり「汚れが残っていると食中毒になるおそれがあるので責任持ってやってください」と注意しましたが「はぁ、、（？）」という反応でした。

盛り込みに入ってもらうとグラムを計らず目分量でされたり、食材の在庫把握もできないです。
また、Aの料理にBのソースをかけられた事があり注意すると「つい勢いで…」と悪びれる様子はなかったです。
また捨ててはいけない食材を勝手に捨てられたこともあります。

仕事どうですかと聞くと「手荒れしたくない」「火傷もしたくない」「洗い場大変」と言ってました。

新しい仕事を教えても全然理解出来ず、私も自分の仕事があるし他の方の教育もみないといけないのでその方だけに時間をかけて教えてあげる事が出来ません。
でも忙しい時間に「これを教えてくださいやらせてください」と言ってくるので断りにくく困っています…。（何回も教えてるのでもう説明するのがしんどいです）
最初から優しく教えてたからか周りの人の話を聞くかぎり私にだけ言ってそうです。

長くなりましたが皆さんの職場にこのような方がいたらどのように対処されますか？

Answer 1

教えるのは良いですがメモを取ってもらうことはできませんか？そういうものは持ち込み禁止でしょうか？
覚えられない人って、覚えられないのにメモも取らないし復習もしないんですよ。
50代だと記憶力が落ちてきてますから細かいことまで覚えられない人がいるのはわかりますが、他の態度から見ても責任感がなさそうですよね。

それか、面倒でもあなたが説明書きでも作ってあげて、それを渡してはどうですか？
それを渡した後は、忙しいのでこれで覚えてもらえなければ私は面倒見られませんと突き放しても良いですよね。

Answer 2

＜１．全体を一読して＞

「教えますけど、一回しか、言いませんので、メモをとるなりして

下さいね。」

と断ってから、教えて下さい。

あと、全体的に、その新人は、その職場は無理だと思います。

また、本人に、

「分からないながらも、一生懸命やろう」

という真摯さが、見当たりません。それは

「悪びれる様子がない」

「『はぁ』といった感じだった。」

「手荒れしたくない。」

等、質問文の端々から、伝わってきます。

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＜２. 「決して悪い意味で言うのではなく、他の仕事を探して下さい。」

と言うべき＞

前１で述べたことから、判断すると、会社都合で解雇または、更新

拒絶するのがよいかと思います。上司と相談して、それ以外選択肢は

ないことを、上司とともに確認し、上のようにする以外ありません。

恐らくその方は、仕事に真剣ではありません。

何に向いているというわけでもないと思われます。

そういう５０代の人が、新人として雇うのは、不適切です。それが

まだ、２０代とか、３０代なら、教育しやすいですが、質問文にある

通り、

「度重なる教育によっても、本人の改善が認められない。」

ですので、これは、社会通念上の解雇事由になり得るでしょう。

決して、相手に悪い感情をもって、そうするのではなく、その点も

よく伝えて下さい。そして、次のようにも言って下さい。

「もし、必要なスキルが身についたら、また応募して

下さい。」