セブンイレブンバイトの夕勤の補充品出についてです。 ほんとに単なる疑問なのですが、夕勤の補充品出はどの順番でやるのが効…

Question

セブンイレブンバイトの夕勤の補充品出についてです。

ほんとに単なる疑問なのですが、夕勤の補充品出はどの順番でやるのが効率的ですか？

・カップ麺＆スナック類のお菓子・グミやチョコなどの小さい(？)お菓子
・チルド商品
・雑貨
・ホットドリンク

主にこの5つに分けられると思うのですが、、。

Answer 1

その時その時での現場判断です。
ルーティンのように順番を決めたら効率が良い、と思われていらっしゃるのかもしれませんが私はそうは思わないです。

優先順位もその日の状況によって違いませんか？
例えばオープンケース（ゴンドラ）がスカスカなのに、
「この順番でやると決めているからここは後回し」
なんてやっていると機会ロスの原因です。
売上を逃したお店も損、欲しい商品が買えなかったお客様もガッカリです。
下手に決めるよりも全体を見回して状況判断できるようになればそれが１番効率の良い動きだと思いますね。

ちなみに私のところでは夕方勤務はホットドリンクの補充は基本的にやってないです。
ホットドリンク補充は深夜勤務の仕事です。
立地からして夜はホットドリンク売れないからです。（「先にホットドリンクから」の意見を否定しているわけではありません。）
しかし商品が売場にゼロ、バック在庫があるなら急いで補充します。
本来は自分たちの仕事ではないのを状況判断で動いているんです。

・カップ麺＆スナック類のお菓子
・グミやチョコなどの小さい(？)お菓子
・雑貨

↑
この辺は納品日との兼ね合いです。
納品があれば必然的に補充しますので。
ちなみに雑貨は極力バック在庫を抱えないようにしています。

期待されている回答とは違うかもしれませんが…。

Answer 2

先にホットドリンクからする事です！
夜になると気温も下がるから、ホットドリンク購入するお客様も増えると思います。
ホットドリンクは、温もるまで時間かかります。
そっから、売れ筋商品から品出しする事です。

Answer 3

レジに近い方から。夕勤はレジ対応も多いので。

Answer 4

変わりません。

あえて言うなら効率ではなく
優先順位

①チルド
②ホットドリンク及びウォークイン（冷蔵庫）の飲料
③カップ麺や 菓子類
④日用品、化粧品、紙製品、電気小物など非食品
という順番です

消費（賞味）期限の短いもの
優先。
商品回転が高い（購入頻度の高い）
商品が優先と追うことです