嘘というか、社員で1人でも月給30万円の人がいれば嘘ではなくなります。
例えば、月給20万円〜30万円と記載されていたら、大半の新入社員は20万円スタートです。
企業としては求人を出しても応募してくれないと困るので、一種の釣り広告みたいな給与を掲載します。
また、月給27万円〜という場合にも、基本給だけでなく、各種手当や残業代まで含めた金額の可能性が高いと思います。
年間賞与を設定していない場合や残業代を支給しない場合にも、月給を高めに設定した求人票を出したりします。
要するに、求人票の額面で判断せずに中身を精査する必要があります。