と思い生きて科は若干違いますが食品科学科で食について勉強してきました。 今までは親もパティシエールに 少し反対気味でしたがまぁ、いいよ。という感じなのでしたが今更になって就職就職言ってきます。親の年収的にも専門学校行けなくないぐらいなのですがパティシエールになる事を絶対反対となってしまいました……。 ここで質問なのですが高卒で就職と、専門学校に行ってパティシエールに就職…どちらが良いのでしょうか? 進路については自分で決めなくてはいけない事は分かっています。少しでも周りの方の意見を聞いた上で今後どうするか決めますので宜しくお願いします。
解決済み
ープニングスタッフとして勤務していました。前職で6年パティシエと勤務していて一通り作業出来るので、見習い ではなく最初から正社員で雇って頂いていました。 先日、些細な事で怒鳴られて今まで様々な理不尽な事を我慢していた不満もあり「辞めたい」とオーナーシェフに伝えたところ、「もう来なくて良い。今日も帰れ」と言われ退職しました。それまで仕事に対しては真面目にしっかりと作業をする、と評価を頂いてました。 これが6月30日の事でした。翌日の7月1日からは出勤していません。 もう仕事を続ける気が無かったので、退職に至った事には不満はないのですが、いくつか疑問に思う事がありますので質問をさせて頂きます。 もともと休みは週一の定休日と、5月から4人で交代で回す月+1の約月5休、その前までは基本的に週一の定休日のみでした(月約4日)。他、数日店休日があり、全員休んでますが9ヶ月間でトータル3日程度だったと思います。 勤務時間も朝6時又は7時から、終わるまでの早くて(滅多にありませんでしたが)20時、繁忙期は翌日2時という事もありました。 タイムカードはありません。給料明細には毎月残業代として1万円とあるのみです。基本給15万円で、技術手当等ついた後社保等を引かれて手取りは16万円ほどです。前職より年収にして手取りで100万円くらい下がってます。 有給休暇の説明等はされてません。 個人店の製造業なのでタイムカードの有無、休みに関してはこの程度だと認識してます。 質問としては ①退職届を書くにあたって、いつの日付で提出をしたら良いのか ②有給休暇を申請する事は可能なのか ③残業代を請求することは可能なのか という事です。勤務時間を記録していた訳ではないので、③に関しては無理だろうと思ってますが、今後の参考にお答え頂けましたら嬉しく思います。 新規店という事もあって様々な対策があるという事で、賃金が低く設定されていると言われています。急に退職が決まった事、転職にあたって引っ越しをせざるを得ない為に金銭的に少し厳しい状況です。 長文になり、また、分かりにくい内容になっていますが、どうぞよろしくお願い致します。
年目で私は2社目。上司は社長。会社の株購入積立をしており、役員に早くなられるように実績、利益をあげてく れな!今年も君だけには頑張ってるから、応援しているから昇給するよ。今後も頼むよ。と言われている35歳、No.2です。 残業100時間オーバーでも役職により一定給。終電が無い場合は社用車で帰れ(高速代ガス代は経費)昼間営業、夜設計をしている者です。 この度、社長とは裏腹に上場企業年収1.5倍に合格しまして会社を辞めたいのですが、引き留めは必至と思われ、良い理由文句を聞きたく。積立は会社にあげる。退職金は無しで構わないのですが、ケンカ別れしかないと思うのですが、社長側から見てこれは引き留めは利かないなと思わせる文句を作りたく質問します。 考えたことは。 1.年収○○(今の倍)出して、今の私のスキルを買ってくれる会社に行きます。正当な評価をしてくれる会社に行きます。同額出せますか? 2.海外の大学に受かりました。これからは、グローバルな仕事環境になると思い、実は水面下で勉強していましたが、ようやと受かりましたので退職させてください。 3.友達と会社を起業したいのです。友達は社長と同じ経理畑です。私が技術と営業をします。社長が、かつて行ったように、私も自分の会社を立ち上げたいのです。 4.実はパティシエになるのが夢だったのですが、念願かなって知人つてでヨーロッパに修行にいける話になりました。○○からフランスに行きたく、退職させてください。 5.親父が独立するので、私も一緒にやっていこうと言う話になり、退職を決意しました。 7.余りにも給料が安く、10年以上たってビジュアルベーシックを出来る人間が自分だけ。流石に向上心の無い社員とこの先やっていけるのか不安になりました。(ホンネ) どれが一番引き留め難いでしょうか?また8案が有りましたら教えてください。社長と私は燃えてきましたが、他の社員は流して居るだけ、この程度で天井はつくるはベーシックは覚えないは教えてもやらないで完全に嫌気がさしたのがそもそもの理由です。会社はなんとか回っていますが、当事者意識は社長と私だけで、何年か前に社長に「裏切るなよよよ」と言われました。ただ薄給で10年以上働かせた方こそ裏切りかと思うのですが、サクッとに辞める文句を長文失礼しましたが、宜しくお願いします。
。受験勉強してないで、こんなこと書くのはバカだと思うのですが、僕は料理なら誰にも負けないと思ってます。フリカッセやジェノベーゼ、フレンチイタリアン中華和食すべて凄く美味しく作れます。 創作料理っぽいのも結構作っています。 調理に関しては手に職、と言ってもいいくらい、調理師専門学校卒業した後の卒業生より絶対上だと思います。 将来、イタリアンなどのお店を経営したいと思ってるのですが、、 でも、これからの飲食業界なんですが、飲食店経営はオワコンって言われてるし、人手不足、薄給ブラックです。 しかも食事はほとんどデリバリーやチェーン店やコンビニが売上を占めてるらしいです。 職人系なので、ロボットが作ったりできると思います。 料理を考えるのも、栄養や、経費、利益なども全部ロボットができそうです。オシャレな盛り付けなどはあまりロボットは普及しなそうですが、、低温調理やその食材を一番美味しくする方法もロボットができそうです。 僕は頭も悪く、いく高校も、底辺の公立高校です。 国立大学に行く人は0人で、今まで行った人はいないらしいです。高校を卒業したら、辻調という料理で一番の専門学校に行こうと思ってますが、、 で、 僕は思いました。 料理ができてもなんの役にも立たないんじゃないか。とおもいました。 一人暮らしとかも別にできなくても良いし、、男なので料理ができてもモテるわけないし、、 料理ができるだけならただの負け組です。 経営に大事なのは、料理の技術ではなく、経営のスキルやこれからの事についてなので、経営は頭の良い人(Sランの経営学部、商学部行ってる人や、ホリエモンさんみたいな人)がやるべきで、修行とか意味ないと思います。 僕でさえ、実際、いいレストランに食べに行こうと思わなくなりました。以前は、料理の勉強のために、食べに連れて行ってもらったりしてましたが、 一般人の目線になったら、昼食や、夜食はいいレストランに行こうとは全然思わなく、 家の手料理や、 デリバリー(ウーバーイーツなど)や、コンビニなど、 頭の良い大学を卒業した人が社長のチェーン店 サイゼリヤ、スシロー、ワンカルビ、ガストに行こうと思います。安いし、美味しいし、僕でさえレストランに行こうと思いません。 この行こうと思うサービスは99%高学歴すぎるひとが作ったサービスですよね、、ロボットと飲食店を上手く使いこなせる人ですよね、 頭も悪く、料理だけはずば抜けてできる僕がこれから生き残っていくために、した方がいい事ってありますか? この料理スキルってこれからの時代必要ありませんよね、、、 料理スキルだけでは絶対無理ですよね。 僕の予想の失敗未来が分かってきています。 偏差値42の底辺高校を卒業 ↓ 調理師専門学校 ↓ レストランまたはホテルに就職 ↓ 何年も薄給ブラックで働く ↓ 経営を独学で勉強 ↓ レストランを経営 AIやITの知識がないので、時代についていけず、料理が美味しいだけの店で続かなくなって店が潰れる。 ↓ 生活きついフリーターのような料理人 これが、このままの僕の予想してしまう将来です。 外国人が増えるならなおさら僕のなりたい イタリアンや、フレンチの料理が衰退していく気がします。 日本の和食や、安くてありえないくらい美味しい中華が、これから来てしまうと思うんです。 高齢化なども考えて、塩分の多い栄養価のあまり高くないイタリアン、フレンチは終わりですね笑泣 いまから高校を変えることはできません。 国立大学進学者創立からゼロの高校です。 正直ここまで、いい意味でも悪い意味でも未来が決まっている僕は自分で凄いと思います。 これから生き残っていくために必要なことはありますか? 飲食系の技術系で、ロボットができないことをはありますか? あとこの料理スキルを生かせる仕事はありますか? この系統の道、飲食業界でこれから生き残っていくためにした方がいい事はなんですか? 良い大学に行って勉強した方がいいんですか? この高校からは厳しい気がします。 別の仕事を探すべきですか?
ことがあります。これはつまり、専門学校などに行っている人はもちろん自分がやりたいことを職業にしようとしている人たちだと思 うのですが、例えば柔道整復師の資格を取れる専門学校に行き就職率もすごく高いのをパンフレットでみました。ほぼほぼ資格とれてやりたい就職つけるのではないかと思っています。それでもやりたいことを職業にしている人が3割しかいないのはなぜでしょうか?専門学校に行っている人はほとんどやりたい職業につけているのではないでしょうか。
通勤は片道1時間強。
いたほうがいいでしょうか?
の仕事に就きたいと思っているのですが、 仕事をしながら学ぶとして、 調理と製菓の仕事を5年おきほどで転職しながらまなんでいくのは可能なんでしょうか? 結婚して子供ができて仕事をつづけるのは不可能ですよね? もしくは、子育てのためにいったん仕事をやめても 経験と技術があればまたどこかでやとってもらえるでしょうか? またいくつまでならそうやってやりなおせるのでしょうか? 将来やりたいことを考えると、視野が広がりすぎて不安になってきます。 ぜひ回答よろしくお願いします。 高校2年生。
の経歴です。 実は、別業界への転職を考えてます。理由はありがちですが勤務時間、 給料面での件です。 若 い頃は自分の店を持つという夢を抱えてたんですが、結婚して子供も生まれ、 今のままではやっていけないと感じたからです。 手取りは15、ボーナスは年10万前後、年収でいえば230万あるかないかぐらいでしょうか。 この業界ではまだ全然まともなんですが、はっきり言ってギリギリです。 嫁もパートには出るようになりました。 休みも少なく拘束も長いため、私は自分に家族サービスもできず、仲も険悪な感じになりつつあります。 今更になって別業界の方達の話を聞くと、凄く羨ましくなりました。 同じ労働条件でもそれに見合った収入を得て、休みもとれている。 でも、別業界でも甘くはないです。しかし、飲食業とはやはり比較にならないぐらいいいです。 独身の頃はさほど気にしてなかったのですが、初めて家族を持ってから考えるようにもなりました。 実際、男性社員も結婚を気に退職された方も多いです。 かなり僕も揺らいでいます。 しかし、辞めようと決めても同期だった子が頑張ってる、snsとかで作ったケーキ見ると プライドが邪魔します。 いざ辞めようと決めようにも、『あいつ、あんだけケーキで食ってくとか言いながら諦めたんだ!』とか周りの目も気になってなかなか踏みこめずにいます。 甘い考えかもしれませんが、僕は長く悩み過ぎてます。 同じように考える方いらっしゃいますでしょうか? また、夢を諦めて安定を求めた方、人生経験豊富な方のアドバイス、意見を頂きたいです
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