それに伴い、研修または講習会などがあれば教えて頂きたいです。 また、豚肉加工、解体作業の見学することのできる場があれば教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。
解決済み
索したところ 食品衛生管理、食品衛生責任者、ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士というのが見つかりました これらは3つ全部ないとダメなのでしょか?
なれると思いますが、食品衛生「管理」者(以下、管理者)は国家資格のようです。 カフェでミートパイ(ミンチ肉を調理してパイに入れてオーブンで焼く)を提供したいと思っていますが、これは以下の【食肉製品を加工する】に当てはまり、管理者の資格も必要になるでしょうか。 「加糖粉乳・調製粉乳・食肉製品・魚肉ハム・魚肉ソーセージ・放射線照射食品・食品油脂(脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る)・マーガリン・ショートニング」を製造又は加工する施設において、配置することが義務付けられている。 どなたかご教示いただけますと幸いです。
理者 から 食品衛生責任者になり 施設を整え 食肉処理業許可 食肉販売業 を最寄りの保険場に申請 という流れで宜しいでしょうか? 厚生省のサイト(http://www.mhlw.go.jp/kouseiroudoushou/shikaku_shiken/shokuhineiseikanrisha/)を見ると受講料約30万となっていますがこちら(http://trynet.cside.com/add/cooking/syokueiseisekinin.html)を見ると…どういう事でしょうか?方法によっては少し楽、安く取るやり方があるのでしょうか? この他何かいる、資格はありますでしょうか? 又、狩猟で獲た肉を販売することも可能なのでしょうか? 宜しくお願い致します。
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