! 1.普通の公立高校にいってもパティシエになれるんですか?(公立高校→専門学校) 2.大阪の専門学校教えて下さい。 3.パティシエの資格を取ったあと、好きなところで働けるんですか?(近所のケーキ屋、シャトレーゼなど)
回答終了
、今月で退職してしまいました。 理由は主にシェフのパワハラとモラハラです。 そこのお店で1年以上続いた人はおらず、中堅の先輩パティシエもいません。みんな新人です。シェフは感情的になると、ひと通り怒鳴り散らして従業員を帰らせたりもしくは自分がお店から飛び出して仕事が進まなくなってしまうという状況が何度かありました。毎回このようなことが繰り返され、嫌になってしまい退職しました。 そこで転職しようと思い転職先を探しており、少し躊躇してしまうのですが再び個人のケーキ屋に就職するか、百貨店などに出店している有名なケーキ工場(手作りにこだわっている)で迷っています。 ケーキ工場に転職した場合、部門でわかれていて10年くらい続けないと全ての部門に携われないと聞いたことがあります。 将来自分のお店を持ちたいと思っているのですが、やはり個人店の方が効率よく技術を身につけられるのでしょうか?それか効率的ではないけれど工場でも個人店を出せるくらいの技術は得られるのでしょうか? ご回答よろしくお願いします。
解決済み
うか? (製菓学生女です。) また、バリスタやショコラティエに受験資格はありますでしょうか? 調理師国試も、製菓衛生師の国試のように実技(筆記)で日本料理、西洋料理と選択はできるのでしょうか?
です。 大好きな菓子作りに関わる仕事を目指していたのですが、99%と見ると菓子作りが嫌いになるのか…と怖くなります。 そこで製菓専門の講師が気になったのですが、条件はありますでしょうか? 講師に就職する年齢層など何でも大丈夫です。 講師経験のある方、パティシエとして働いている方、ぜひ回答お願い致します。
労働時間が長く体がもたない ・マルチタスクが苦手で効率よく仕事ができない ・めちゃくちゃ怒られる(これは自分がミスするから怒られて当たり前なことは自覚しています) ①パティシエが転職しやすい職業などがあれば教えていただきたいです。 ②転職に関するアドバイスなどもあればお願いします。パティシエの経験の強みなど 今のところ、次はカフェで働きたいと考えています。 ③飲食業でも大手企業だと休みや給与はしっかりしてるものでしょうか? ④休みを重視するのであれば、正社員じゃなく、アルバイトの方がいいのでしょうか 長々とすいません。 全部でなくてもいいので、ご協力していただければありがたいです。
いと言われ、いこうとおもったのですが、ホテル利用する人しかレストランは利用できませんでした。 ですので、レストランのみの運営もしてるので、そちらに行こうと思うのですが、それでも十分志望動機になりますか? また、ホテルがとても高く高校生では泊まれません。 見学のみの利用は常識はずれでしょうか??
す。 去年からパティシエとして働いているものなのですが、絞りが下手(左利きなのが原因なのか特にローズバットは他の方と絞り終わりの位置が違うらしく壊滅的です)、ナペもまだ完璧にできません。 仕込みもミスしてしまったり、その他 発注や他店舗へ送るケーキの振り分けもミスがあります。 一時期精神的に辛く仕事を休んでいた時期があり、 その際上司にこの業界に残るか辞めるかと、 うちの店はもうやめて別の場所で働くか決めなさいと言われ、沢山迷惑をかけているにもかかわらず私は今仕事を辞めたら生活出来なくなる、 応援してくれた両親に辞めるなんて簡単に言えないと 自己中心的で生半可な考えをしてしまい、今の場所で続けることを決めました。 その決断をした日からもミスをしてしまい、 ケーキの飾り付けも上手く出来ないものがあり当たり前ですが怒られてしまいました。 あの時辞めて全てリセットすれば良かったのかと後悔しています。 ミスした日はもう早く死にたい、車に轢かれてしまえはいいのにとマイナスな考えばかりしてしまいます。 どうすれば仕事に集中し、ミスなく丁寧に作業できるでしょうか。 こんな馬鹿みたいな質問をしていまいすみません。
すが、色んな情報を見たところパティシエや調理師は過酷な職業であり、又業務独占の仕事では無いため資格を無理にとる必要もなくお金の無駄であるケースもあると記載されているのを多く見ました。 やめた方がいい、闇が深い、パワハラでしかない、という意見を目の当たりにしてしまい、お先真っ暗な気がしてなりません。 この先どうしたいのかも分からなくなってしまいました。 助けて欲しいです。
際より1時間遅く、退勤は2時間以上早く) ②道具を落とすと、「物を大切にしない人間を大切に扱わないからな」と怒られる (入社してから1度も大切にされた覚えは無い) ③仕事でミスをすると、お昼休憩、早上がりを無くされる これはらはパワハラに該当しますか? 職人の世界だから仕方無いなどと言われますが、普通に違法だと思うことが沢山あります。 飛び蹴りされている人や殴られている人もいました、パティシエ業界ではよくある話でしょうか? 3年働いています、いつか晒して今までのお金をむしり取ってやりたいと思っているのですが何か良い方法はありますか?
る20代後半の女性です。 現在の職場は、限られたことしか関わらず、スキルを積みづらいので転職を考え、面接を受けたところ3社から内定をもらえました。 それぞれ良い点、悪い点があり、どこに入社するか迷っています。 勿論自分が何を重視するかで決めるべきだと思いますが、皆様ならどこを選ぶか、参考までにお答えいただきたいです。 3店舗とも食べログ評価は高めです。 ①ケーキ屋パティシエ 割と有名なパティスリー。 シェフが外国人で本場の製法を学べる。 食べログ評価が3社で一番高い。 月給にみなし残業45時間分含まれており、労働時間は1番長い, 月8日休みで希望休は多少出せる。 土日も休もうと思えばたまには休める。 面接時に販売をやることもあると聞いたので、その割合が多いと技術が身に付くのが遅くなりそう。 ②カフェパティシエ スコーン、プリン、マフィン、ガトーショコラ、バスクチーズケーキなど焼き菓子の製造がメイン。 カフェに併設している工房で、会社が展開してる4店舗分のお菓子を作る。 時期によりショートケーキなどもやってるが生菓子はあまり経験できなそう。 定時8時〜17時で残業は1番少ない。 月8日休みで希望休とりやすい。 規模柄、早い段階で商品開発に関われそう。 試用期間6ヶ月は社保適用なし、給与は3社で1番安い。 ③レストランパティシエ 価格帯高めのフレンチレストランでのパティシエ。 特殊な形態のレストランで、お客様に“非日常“を提供できる。 記念日利用が多く、デコレーションケーキは街のパティスリーより沢山作るらしい。そのためナッペやパイピングは沢山できる。その他コースのデセールや時期によりアフタヌーンティーなどの製造を行う。 ウエディング利用もあり。 給与は3社で1番高い。 始業が遅く12時からだが、終業は21時30分ぐらい。残業は少ない。 土日祝は基本出勤。
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