コンビニ店舗のおおよそ97%は個人経営です。 従業員のマネージメントは店長(オーナー)のマネージメント能力にかかっています。 サボタージュ(サボり)管理もその1つです。 接客業務はお客様がいないとすることがありません。 そこで「作業割当」を組みます。接客を意識しながら その時間帯にどのような業務をさせるかを決めておきます。 社員不在時にサボりが起きないように防犯カメラで確認することもあります。 とは言え、休憩時間で無くても仕事の合間に短時間のおしゃべりや水分補給まで禁じてはいません。 でも、おやつや食事は休憩時間でないとNGです。 アルバイトが遊んでしまうのは「リーダー」を置かないからです。 学校で言えば学級委員のようなものです。 責任者不在時は責任と権限を与えます。
まぁ、バイトなんて大なり小なりそうです とはいえ、わりと監視カメラはあったり、 店のもの食べたり、飲酒して接客とかってどっかしらからバレますけどね
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