標に数か月で速成養成する学校に入る人も。 かつての寿司職人って「シャリ炊き3年」から始まって10年以上の修行が必要とされたと聞いていますが。 有名寿司店に限らず、日本で有名な料理人の話だとだいたい修行時代の苦しいエピソードが出てきます。 今の時代でもその道を志す人は多いでしょうが、長い下積みを経る道は「前近代的」ということで敬遠されるのではないか、と推測しています。 推測はしますが、そこから名人級の腕前の人は出るのでしょうか。
解決済み
る方法ってありますか? 身内の塗装業に就きたいのですが、一番の問題が匂いがキツいことでお前にはできないと決めつけられています...。 そこで匂いがキツイのは承知でも、 実際体験していない訳でどれほどなのか分からないため、大丈夫だとこちらもいい加減なことは言えないので どこまで酷い匂いなのか自分で味わった方がいいと思ったのですが、 何か例えるものとかってありますか? また、吐き気や我慢出来ないほど酷い匂いなのでしょうか。 教えて頂きたいです。 当方は女で、鼻は効くほうです汗
回答終了
いていただけたら幸いです。。。 (長文です) 主人は52歳で長い期間、職人をしており、1代目社長や外部からは人柄もく腕も良いと買われておりました。 ですがここ1年で2代目社長(1代目の息子)に世代が代わり、2代目社長が自分の友達(素人)を管理職として入社させたり、新しい全く違う分野の職種に手を出すようになり、状況が変わりました。 管理職は飲み会三昧。 職人さんたちは朝5時前に起きて出勤し帰りも遅くなって、皆プライドを持って身を粉にして仕事しているにも関わらず「みなし残業」とされ、給料も「50歳以上はカット」と言われると、正直「なんだかな…」と思ってしまいます。 私は別業種(間接部門)で働いているため、間接部門と現場の待遇差は、多少理解出来るのですが、あまりにも待遇がひどくなり「もっと大切にしてくれる会社に変わったら?」と言いたくなってしまいます。 どこの建築・建設も同じように職人さんは使い捨てのようなところが多いのでしょうか。 また今の時代、求人も少なく年齢的な事を考えると このまま我慢したほうが良いのでしょうか。 夫が体と心を壊してしまわないか心配です。 読んでくださいましてありがとうございました。 独り言のような文章になってしまい申し訳ありません。
と自分の店を持ち寿司職人としてやっていきたい願望があります。 魚は少し捌けますが、綺麗には出来ません。 料理は趣味程度です。 握った経験もありません。 しかし年度末で会社を辞めて飲食の現場を学び、寿司を学び一流になりたいと思っています。 まずはCoCo壱でのバイトから始めようと思うのですが、やはり年齢的なこともあり最短ルートで開業したいです。 修行構想ルート CoCo壱〜カプリチョーザ〜ドミノピザ〜鳥貴族〜自分の店開店 ここまでだと遠回りでしょうか? 鳥貴族は省いても良いでしょうか? 現職の寿司職人の方など、どなたでもいいのでアドバイスをお願いします。 (今まで食に関わってこなかったので寿司職人までのルートが想定できておらず、ずれていたらすみません、、、)
れるのでなるべく関わらないよう当たり障りなく接していますが嫌でも近くで仕事をするときがありそういう時にどういう態度でいるべきか悩みます。 今比較的一緒に仕事をしている男性が私に教えようとすることが多々あるのと私がやっているとやり方にけちをつけようとしてくることがよくあります。 職業柄と男性なのでプライドもあると思いますがその男性はまだ経験が三年で私は10年なので知識もその人よりあり教えてくることはとっくに知っていることだしその人のやっている作業を見るとそれはないなと思うことばかりですが口には出さす教えてきたことにはそうなんですねと言っています。 私以外の職人にもよくけちをつけていてよく言えるなというくらい上からものを言い自分がとても出来るように思っていて他の職人のやり方は全てだめだと思っているような感じです。 ハイハイ言っておけば済むのでしょうがまあ人間なのでイライラもしストレスがたまります。 この人に限らずこの職種の男性がとにかくこんな感じの人ばかりです。 イライラもしますがここはハイハイ言っておいた方が良いのでしょうか。 そのうち爆発してお前糞下手なくせにちょっと知識持ったからってベテランだと思い込むなよと言いそうになりそうです。
た。 かなり甘い親方でした。 僕子供でしたが、見てたらみんなにタメ口聞かれてました。 普通に逆らうのも居ました。 親父もブチ切れてましたが。 住み込みの人が、居てかなりイケメンの人でした。 良く僕を可愛がってくれました。 住み込みだけど部屋も上げてました。 食事もうちの母親が、好きなもの作ってたし自分の家みたいにしてました。 親父にもタメ口です。 免許取るお金も親父持ちだし給料もかなり上げてました。 臨時収入が、有れば、100万上げたりもしてました。 出勤も自由です。 まあ親父自身自分にも甘く弟子に仕事押し付けて自分は、遊んだりもしてましたが。 親父の弟子は、全員稼ぐ様になってますが、修行時代は、みんな楽だったし楽しかったと言ってます。 職人の修行は、そんなに厳しくしなくても一人前になるものですか。 親父は、地獄だったらしいですが。
でしょうが、嫌うとはまた別かな?と。 本人からすれば、雑談が嫌いとかではなく同僚たちと特に話すことはない、話のネタが思いつかない。 目の前の仕事をしてるだけ。 同僚達からすれば「無口な人」「関わりにくい人」。 かといって「嫌い」とは違うでしょう。 嫌いなら嫌いでいいけど、嫌われることはしてないはず。 無口、寡黙、職人気質というだけで人は離れていきますか? マイナスイメージですか?
そうなのですが・・・。 30才で結婚を考える年齢なので 職業聞いてお付き合いを考えてしまいました。
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か? 私は今現在製造業で完全週休二日制、長期連休ありのところで働いており、コロナ禍や元請け会社の不正発覚等などで仕事が減り、毎日定時帰りで時に休業ということがあり、安定した職につきたいと思い、先日転職を考えていたところ知人から管工事の現場の職人のお誘いがありました。 知人が掲示した条件というのはすごくいい条件でしたが、週休1日で忙しい時期だと月に休みが2日しかない場合もあり、GW、お盆休みがなく、年末年始が3日ほどと言っていました。 私としてはやっぱり仕事をする上でプライベートの時間も重視しており、転職するにしても続けていけるか心配で知恵袋に書かせていただきました。
くなりました。 大きい別の仕事があり、その合間で来るなどといっていて、約束したのに来なかったり連絡も取れず困ってました。 あまりにも進まないので2つやってもらう工事を1つキャンセルすることにしました。 電話やメールしても連絡とれず、とうとう「忙しいのに電話とかしつこい。忙しい中、見積りだしたのにキャンセルするなんて、付き合いきれない!」とメールだけよこして、中途半端で来なくなりました。 職人さんて、こんなものですか? 途中なのにどうしよう。
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