バイトのキッチンのレシピが全く覚えられない私はバイトをやめた方がいいですかね？

Question

バイトのキッチンのレシピが全く覚えられない私はバイトをやめた方がいいですかね？簡単だと思っていて、｢フロアとキッチンどっちでもいいです｣と言って採用されて、最初フロアでした。どっちもできる方がシフトが入れやすいとのことで、最近キッチン入りますが全くレシピを覚えられません。
覚えようと復習はしているのですが、厨房に入ると頭から全て記憶したものが排除されて、何もわからなくなります。お客様を待たせていることと、先輩に注意されることが怖くてたまりません。
手も震えてうまく盛り付けもできないです。

社会不適合だと思うと毎日苦しいです

Answer 1

例えば復習はどのようにされてますでしょうか？

私が昔厨房でバイトをしていた時は、以下の方法で覚えていたので参考にしてみてください。
※それでも大分時間かかりましたが…

【覚える方法】
①メニュー作成手順を細かくメモにする
※「把握している」「マニュアルでもらっている」等であれば不要
②白紙の紙やカードに全てのメニュー名を書き込む
③その中からランダムで複数枚引いて、よーいドンで時間をはかりながらエア調理を開始する
※ちゃんと店にある物の場所をそれぞれ意識しながら

これを自宅で延々と繰り返し復習します。
覚えられないのであればこれぐらいはやって当然ですね。。

Answer 2

明日から、３日だけ頑張って出勤してみる、３日耐えれたら今度は3週間だけ耐える！、、、3週間耐えれたら次は3ヶ月！3ヶ月耐えれたら、3年は耐えれます！3年経てば、その時はベテランになってる自分が居ます！
応援しています( ◠‿◠ )

Answer 3

自身のペースじゃないからでしょう。
衛生的に問題ないようにしてレシピ表を作って見ながらやるしかないかと。
先輩方には申し訳ないが見ながらやらして頂いて覚えますといえば良いかと。

Answer 4

最初は誰もがそうだと思います。
ただ私なら分からなかった時点で先輩にすみませんが教えていただけないでしょうか？とお願いするかもしれません。
もたもたして怒られるならその前に潔く聞くというせこい手を使っています。笑

それと常にメモできる小さいノートを持って言われたこと、レシピなどメモをとるようにしていました。
盛り付けなどは絵に書いたりしてすぐ分かるようにしたりもしていました。
そのメモを暇な時間に見返したりできるので持っていて損はないと思います。
（すでに実践していたらすみません）

最初の頃は誰もが環境に慣れるのに緊張したり、慣れない仕事で失敗したりするものだと思います。
私も何回も失敗して帰り道泣いたりする事もありました。笑
失敗することは悪いことではないです。
あと2ヶ月も経てば環境に慣れて自分の出来る仕事が増えていくと思います。

あまり思い詰めず頑張ってください。