スワインを注文したときにコルクのかけらが入っているものを出されました。あまり細かなことを気にしない私は気にせずに飲みまし たが、普通コルクが入ってしまったものをそのまま客に出すものでしょうか? もしかしたら私が何か気に障ることをしてシェフを怒らしてしまっているのでしょうか?
解決済み
てくるのですがこれは普通ですか?おかしいのでしょうか? 例えば、左に食器棚・私・隣にシェフの位置関係だったとします。食器をとりたい時に一言も「ちょっと通る」とかそういう事を言わずにズカズカ!とさも当然といった感じです。 いきなり来られるので、どんくさい私は押し出されるように後退りして足をズリズリと動かすのですが正直気持ちが悪いというか人間扱いされてない気がします。 これは普通なのか、あとぶつかって来るのはなにかブラックなのか聞きたいです。あと愚痴をしたかっただけかもしれません……
回答終了
理専門卒)で入った場合、最初は何をするんでしょうか? 野菜を炒めたり、肉を切ったり、盛り付けたりでしょうか? 今はコロナで暇そうなので楽でしょうか? <検索ワード> コック 西欧料理 洋食 料理 調理 フレンチ イタリアン 調理専門学校 調理場 新人 新卒 新社会人 一流ホテル
ですが「異常にきつくて続かなかった」らしいです。「立ちっぱなし」でお昼以外は休憩が無く、「あれ持って来い」、「これ捨てて こい」、「これ100個剥いておけ」などなど小間使いの様だったらしいです。土日祝日は休めないし、遊ぶ体力も削られたそうです。 これは無名ホテルだからですよね? 一流の有名ホテルなら一応それなりの企業なのでキツすぎて辞めたいなんてならないですよね? 休みも沢山あり、小間使いなんてことはないですよね? コンプライアンスもありますし。 一応4星ホテルのキッチンに就職が決まっています。 色々教えて下さい。よろしくお願いします。
て、どう動くのがいいと思いますか?? レストラン入って修行ですかね?専門学校ですかね?
ちます。 オーナー兼シェフから聞いたのですが、出資者がいるらしく数千万円の借金を返済するまでは自分の店じゃない、経営は任されており、完済したら自分の店になる。 つまり株主は社長でシェフは雇われ。 確かに給料明細を見ると、バイト先ではなく株式会社○○から支払われていました。 僕、経営諸々知らないのですが、お店はどうなってるのでしょうか? 確かに料理は美味しいです。 ただ、変わり映えはあまりなく看板メニューとこれといった物はない…繁盛しているかといわれると、最近安定してきましたが、かなり暇な日も多いです。 何よりもシェフの人間性に問題があり、バイトが全員辞めます。またアルバイトに手を出したり、客に手を出したり。女癖が悪いです。 目上や自分より立場が上の人にはぺこぺこし、自分より下だと思っている、見下せる人を味方に付けて、仕事ができないなどあーだこーだ言ってモラハラっぽい態度をとり、自分のプライドを守ってる様な印象です。 僕からすれば会話が下手くそなのはシェフ自身で、結局お客さんも自分の味方になってくれそうな人、話せる人しかつきません。 今の若いやつはとアルバイトのせいにしますが、雇ったのは自分で、人を育てる力は0だと思います。 僕も辞めるので、今急いでアルバイト募集してます。 昼は1500〜 夜は6500〜15000円 仕込みもあまりしない人で、品数やレパートリーが他店と比べ少なく感じます。閉店後は女を食い散らかして過ごし、勉強もしない印象です。 ざっと書きましたが、 こんな感じでもお店って成り立って続くものなんですね…?
たが、どうしてそうなるのでしょう?やはり調理が難しいのでしょうか? 一人暮らしの料理レベル(クックパ ッド)で務まりますか? 年末年始休暇なども知りたいです。
タバコを吸ってます。 一応人が居ない時もしゃがんで。 お客様が居る時は吸ってません。 料理人がタバコを吸うなんて!までは思いませんが 服にも匂いが付いているので 良いのかなぁ…?と疑問に思います。 私はタバコとは無関係なのでわかりません。 みなさんどう思いますか?
卒業してからどのように進めばいいのかいまいちわかりません。 良かったら教えてください!! 考えているのは都内の調理専門学校に進学するか 都内のなるべく有名なイタリアンの店に弟子入りするか 直接、イタリアに行ってイタリアの店で料理修業するかです。 都内の店に弟子入りはあまりできないと聞いているのですがどうなのでしょう?? この中のどれがいいか、どの調理専門学校がいいか、それか他の選択肢などを教えてください。 ちなみに来年度で高校2年です ぜひ力を貸してください
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